提高老年人食欲的番茄青豆咖喱
2020-07-09 10:12:41 青岛安宁养老院
随着老年人运动量逐渐降低,新陈代谢也逐渐降低,但是护理人员往往很难注意到这些细微的变化。在准备老年人的饮食时,首先要注意,摄入的食物不会给老人逐渐衰弱机体的造成额外的负担,其次要考虑食物是否便于老年人食用。
8月饮食的关键
8月天气炎热,老人的食欲下降尤其明显。这一时期的饮食应清淡,并略带酸味,以刺激老年人食欲。
番茄青豆咖喱
香辛料的香气不仅能促进食欲,还具有发汗的作用,排出老人体内积聚的热量,预防中暑。加入西红柿能使咖喱口感略酸,起到刺激老年人食欲的作用。
材料(2人份)
洋葱1个
西红柿2个
橄榄油1小勺
咖喱粉半勺
大蒜、姜末少许
各种新鲜豆类共100g,过水焯熟
月桂叶1片
盐适量
香菜末少许
做法
1、洋葱切末,西红柿放入开水中烫一下,去皮
2、锅内倒入橄榄油,放入大蒜、生姜末煸炒,加入咖喱粉煸炒出香味。
3、加入洋葱末,煸炒至透明后,加入西红柿、豆子和香叶,加水煮
4、将西红柿炖烂收汁,加入适量食盐,装盘,撒上香菜末
小贴士
洋葱和西红柿的甜味能使咖喱风味醇厚。香辛料使用过多会导致咖喱过于辛辣,请酌量使用。
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