以日本名古屋市立大学研究生院医学研究科成员为中心的研究团队进行了一项研究。他们使用曲霉发酵糙米和米糠，研究发酵后食品(FBRA)是否具有抑制前列腺癌的作用。目前，研究团队已经利用小鼠进行了动物实验，确定发酵后的食品对大肠癌、肝癌、肺癌、胰腺癌等癌症有抑制作用，并发表论文。今后团队还将对其预防和抑制癌症的机理进行研究。

　　研究通过改变小鼠基因，使其患上前列腺癌，并将患病小鼠分为两组，分别喂普通饵料和混有发酵食品的饵料，并对两组小鼠体内癌细胞的扩散情况进行比较。结果显示，饵料中混有发酵食品的小鼠体内的癌细胞得到了控制。

　　试验中，研究人员发现，饵料中混有发酵食品的小鼠，癌细胞周围的正常细胞凋零速度加快。研究人员认为这是机体抑制癌细胞扩散的一种机制。研究人员称，今后将对发酵食品抑制癌细胞的机理进行研究。