研究人员分析了60000名新加坡华人的健康数据，希望发现主要蛋白质来源与肾功能之间的关系。

　　调查对象中，有97%以猪肉作为红肉来源。其他蛋白质来源包括禽肉、鱼肉、鸡蛋、奶制品和豆制品。

　　通过15年半的跟踪调查，研究人员发现红肉很大程度上与末期肾病(end-stage renal disease/ESRD)有关。

　　根据研究结果，大量食用红肉的人群患上末期肾病的概率比少量食用的人群高40%。

　　然而，研究并未发现食用禽肉、鱼肉、鸡蛋、奶制品或豆制品能起到保护作用。

　　用其他蛋白质来源代替红肉可以将患末期肾病的风险降低62%。

　　此前已有研究发现大量食用动物蛋白，特别是红肉，会加重肾病病情。

　　当人类摄入红肉等动物蛋白后，会将这些蛋白质转化为某种酸。肾脏会分泌一种物质帮助身体摆脱这种酸，但这种物质在体内长时间维持高水平的话将影响到肾功能。

　　澳大利亚肾脏健康协会(Kidney Health Australia)的数据显示，澳超过170万成年人(占全国人口的10%)患有慢性肾病。每天有60名澳人因肾脏相关疾病死亡。

　　研究结果提醒慢性肾病患者，可以保持蛋白质的摄入量，但同时也应该考虑转换成植物蛋白。